Tortilla de poulet au curry, tomate, oignon et parmesan.

Pour 2 tortillas:

• 1 blanc de poulet
• 1 oignon
• Un filet de crème liquide
• 1 cuillère à café de curry
• 1 tomate
• Quelques pincées de parmesan

Dans une casserole, faire revenir l'oignon coupé en lamelles avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils dorent. Découper le blanc de poulet en petits dés et rajouter à l'oignon dans la casserole. Laisser cuire les blancs. Ajouter la crème et le curry et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Découper la tomate en fins morceaux.

Mettre le mélange poulet-oignon-curry au milieu de la tortilla, ajouter les morceaux de tomates et quelques pincées de parmesan. Poivrer et saler légèrement.

Plier en quatre puis recouvrir de papier aluminium. Faire cuire au grill pendant 3-4 minutes.